Consigliamo di consumare il tartufo fresco il più presto possibile per poter gustare al massimo il suo sapore.
Per conservarlo al meglio per alcuni giorni, è opportuno seguire pochi ma fondamentali accorgimenti:
senza asportare la terra che lo ricopre, avvolgere il tartufo in un panno o in un tovagliolo di carta assorbente da cambiare ogni giorno e mantenerlo in ambiente refrigerato (+2 °/ +6°) e al riparo dalla luce;
non tenere più tartufi a contatto tra loro, ma separarli sempre; conservarli in barattoli chiusi per evitare che i cibi vicini ne assorbano il profumo; se il tartufo inizia a presentarsi molle al tatto deve essere consumato quanto prima perché ha ormai raggiunto il termine di maturazione.